Мальтодекстрин

Мальтодекстрин — це продукт неповного гідролізу крохмалю. Мальтодекстрин – це не індивідуальна речовина, а багатокомпонентна суміш. До його складу входить глюкоза (інша її назва — декстроза), мальтоза, мальтотриоза, а також полісахариди. Якщо розщепити мальтодекстрин повністю, ми отримаємо глюкозу. Мальтодекстрин випускається у вигляді порошку білого або кремового кольору, який має солодкий смак і добре розчиняється у воді.