Карамельний барвник Е150 Індія 1 кг

Добавка Е150 (Сахарний колер) більш відома в побуті як карамель або джийний цукор — є водорозчинним харчовим барвником. Барвник Е150 — це окисніша карамель, ніж та, яка застосовується в цукерках і кондитерських виробах. Добавка Е150 має запах жорсткого цукру та дещо гіркуватий смак. Колір барвника Е150 варіюється від світло-жовтого та бурштинового до темно-коричневого.

Хоча основна функція карамельного барвника — забарвлення продуктів, добавка Е150 також має низку додаткових функцій. У безалкогольних напоях барвник Е150 діє як емульгатор, щоб запобігати помутнінню напою та формуванню пластівців. Цьому сприяють світлозахисні властивості домішки, що запобігають окисленню смакових компонентів напоїв.

Цукровий колер є одним із найдавніших і найширших використовуваних харчових барвників. Домішка Е150 є майже в кожному вигляді харчової промисловості (тесто, пиво, чорний хліб, булочки,  шоколад,  печиво, спиртні напої та лікери, креми, наповнювачі, картопляні чипси, десерти та багато інших).

Отримують домішку Е150 способом термічної обробки вуглеводів, переважно, у присутності кислот, лугів або солей. Процес отримання барвника Е150 називається карамелізацією. Водночас карамель виготовляється з недорогих і доступних поживних підсолоджувачів. Як основний компонент під час виробництва барвника Е150 використовується фруктоза, декстроза (глюкоза), інвертний цукор, сахароза, солодовий сироп, патока, крохмаль.