Какао-масло дезодорована (Нідерланди) Dezaan 1кг

Олія какао продукт, широко використовуваний у харчовій та медичній промисловості. У чистому вигляді натуральна олія какао являє собою жир, що отримується під час віджимання плодів дерева какао. Боби какао, з яких роблять шоколад і однойменний напій, до олії жодного відношення не мають — після збирання плодів м'якоть і зерна відокремлюються та йдуть на різні виробництва. 

Чим корисна олія какао

1. У косметології.

Застосування олії какао в косметології дає змогу домогтися підвищення еластичності, м'якості шкіри, знімає запальні реакції та сприяє швидкому загоєнню ран і подряпин.

2. У медицині.

Олія какао, склад якої такий цілющий, широко використовують під час лікування застудних захворювань, алергій і опіків. Не дивно, що його корисні властивості використовуються для приготування косметичних і лікувальних мазей, навряд чи не у великих обсягах, ніж у харчовій промисловості.

3. У кулінарії.

Проте саме харчова олія какао набула найбільшої популярності та застосування у всьому світі. Завдяки тому, що його склад виходить із плодів, а не з насіння, як більшість інших олій, воно має дуже приємний запах і смак, схожі на такі у самих плодів какао. Для приготування жирних десертів він практично ідеальний варіант. Однак, як і з іншими продуктами, сьогодні вибрати натуральну олію какао виявляється дуже складно.

Як вибрати справжню олію какао?

Насамперед треба пам'ятати, що для кращого збереження натуральна свіжа олія какао здебільшого додатково обробляють, отримуючи дезодорований продукт. Його склад хоч і містить усі вихідні жирні кислоти, але виявляється позбавленим чудового аромату какао. По суті, це просто рослинний жир. Така дезодорована олія какао найчастіше використовується для приготування білого шоколаду.

Однак ще частіше натуральна нерафінована какао-паста замінює банальним маргарином — штучно загущеною сумішшю соєвої, пальмової або ріпакової олії у різних консистенціях. На вигляд і смак споживач може й не розпізнати фальшивку, але тих самих шкідливих трансжирів у «заміннику» виявляється досить багато.