Декстроза-Глюкоза Китай 1 кг

Декстроза в харчовій промисловості використовується у наступних сферах:

• Виробництво нестандартного харчування (спортивного, дієтичного і лікувального) і різних біологічних добавок.
• Виготовлення кондитерських виробів. Батончики і цукерки, в які додано глюкоза, мають більш насичений смак і колір начинки, крім того, вони довше зберігають м'якість.
• Багато безалкогольні напої містять глюкозу, яка певною мірою модифікує смак до звичного нам. Важливо розуміти, що вона жодним чином не змінює і не «забиває» – навпаки, вона підтримує його, виявляючи найтонші нотки.
• Глюкоза є навіть в консервах – правда, в них вона не надає смак, а просто зберігає натуральний колір, який виглядає набагато приємніше.
• У хлібобулочних виробах також є глюкоза, яка додається на етапі зброджування цукру. Смак і аромат хліба, а також певний колір кірочки – все це заслуга глюкози.
• У молочної продукції декстроза теж включається, правда, тільки в солодких її видах, наприклад, в йогуртах.
• Цукор в морозиві теж нерідко замінюють декстрозою (це допомагає економити до 30% цукру на виробництві). Це важливо: декстроза знижує температуру замерзання морозива, з-за чого його структура стає більш приємною. Важливо: замінити всю сахарозу на декстрозу не можна, так як таке морозиво буде занадто швидко танути, та й на смак буде не таким приємним.